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Rosquillos de Viento

Rosquillos de viento

  • Ingredientes
  • 3 huevos.
  • 3 cascarones de leche.
  • 2 cascarones de aceite de oliva tostado.
  • 4 cucharadas soperas de azúcar.
  • Bicarbonato.
  • Harina.
  • Azúcar.
  • Canela.
  • Molde con forma de rosquillo.
  • Preparación
  • Se baten los 3 huevos, se añaden los tres cascarones de leche, los dos cascarones de aceite tostado, 4 cucharadas de azúcar, con la punta de un cuchillo se añade el bicarbonato y la harina que admita (la masa que haga torrecilla, ni muy blanda ni muy dura, como la masa de un bizcocho).
  • Se pone al fuego una sartén con abundante aceite, se calienta el molde dentro de la sartén, cuando el aceite esté bien caliente, se echa la masa en el molde y se introduce en el aceite.
  • El rosquillo se vuelve con un palo fino y largo. Cuando estén doraditos se sacan y se pasan por azúcar y canela.
  • Nota: Utiliza el cascarón del huevo para las medidas rompiendo solo la parte de arriba. El aceite se tuesta y antes de retirarlo del fuego se le echa una cáscara de limón.
  • Por Antonia Masdemónt García