Rosquillos de Viento
Rosquillos de viento
- Ingredientes
- 3 huevos.
- 3 cascarones de leche.
- 2 cascarones de aceite de oliva tostado.
- 4 cucharadas soperas de azúcar.
- Bicarbonato.
- Harina.
- Azúcar.
- Canela.
- Molde con forma de rosquillo.
- Preparación
- Se baten los 3 huevos, se añaden los tres cascarones de leche, los dos cascarones de aceite tostado, 4 cucharadas de azúcar, con la punta de un cuchillo se añade el bicarbonato y la harina que admita (la masa que haga torrecilla, ni muy blanda ni muy dura, como la masa de un bizcocho).
- Se pone al fuego una sartén con abundante aceite, se calienta el molde dentro de la sartén, cuando el aceite esté bien caliente, se echa la masa en el molde y se introduce en el aceite.
- El rosquillo se vuelve con un palo fino y largo. Cuando estén doraditos se sacan y se pasan por azúcar y canela.
- Nota: Utiliza el cascarón del huevo para las medidas rompiendo solo la parte de arriba. El aceite se tuesta y antes de retirarlo del fuego se le echa una cáscara de limón.
- Por Antonia Masdemónt García
