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Gastronomía

Aldeaquemada, por su situación posee una gastronomía producto del aislamiento al que está sometida, del tránsito de pastores y con influencias de La Mancha cercana. Son famosas ya sus Jornadas Gastronómicas, que tienen lugar todos los años en el mes de Mayo.

Comidas típicas

Julián Morales Risoto y sus galianos

  • Calderillo: Guisado de patatas con conejo
  • Miga de patata: Patatas desmenuzadas y cebolla.
  • Los Galianos: Tortas de pan y carne de caza (liebre, perdiz, conejo...), aceite, ajos, etc... (comida pastoril)
  • Harina de Guijas: con harina de Almortas.
  • La camuña: típica de los cazadores.
  • Gachamiga: harina con ajos fritos.
  • Jarapos con liebre: masa de pan alargada con liebre y condimentos (comida pastoril).
  • Estofado de carne de monte y los productos típicos de la matanza.

Dulces y postres

Aldeaquemada, lugar de deliciosos postres

  • Rosquillos Gachamigos (típicos de Carnaval)
  • Roscas de San Antón (dulces)
  • Rosquillos fritos, Flores y Borrachuelos (Semana Santa)
  • Hornazos (San Marcos)
  • Rosquillos de Viento y de Vino, dulces de manteca (tortas), tortas de chicharrones, pastas, perrunillas...

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